22/12/12

BONES FESTES!!!



Holaaaaa!!! La meva desconnexió té un motiu i és que ens hem canviat de casa i hem estat molt liats amb les obres i trasllat... però ara que ja estem instalats prometo tornar a publicar i és que amb la nova casa ja hem tingut varis dinars, berenars i sopars d'inauguració i tinc pendent moltes receptes bones!!! jejeje!

Ja estem a Nadal i no volia deixar l'oportunitat de desitjar-vos unes molt Bones Festes i un feliç 2013!!!! Aquest any serà ben especial ja que el Jan està disfrutant molt aquests dies, anant a buscar el tió i donant-li de menjar, aprent-se el vers, fent la carta dels Reis... I la Carlota serà el primer Nadal, així que estem molt contents!!! :)

Bones Festes a tothom!!!

15/11/12

SOPA RÀPIDA DE FREDOLICS



Ja tenia ganes de poder participar en la convocatòria de la Recepta del 15, i aquest mes ens ho han posat molt fàcil, i és que l'ingredient escollit són els bolets!!!

Així que aquest cap de setmana vaig aprofitar per anar a la plaça i comprar fredolics per poder fer aquesta sopa tan i tan bona...que ara que fa fred a casa ens ve molt de gust menjar plats de cullera!

No dubteu a fer-la, és molt senzilla i boníssima!!! :)

INGREDIENTS

  • 300 gr de fredolic + 100 gr de fredolics per la guarnició
  • la part blanca de 2 porros
  • 30 cc d'oli
  • 30 gr mantega
  • all i julivert
  • 800 cc d'aigua calenta
  • 4 llesques de pa torrat  al forn o fregits
  1. Netegem els fredolics i els tallem a trossos.
  2. Sofregim en un cassó el porro tallat ben petit amb l'oli. Condimentem amb sal i sucre.
  3. Incorporem els fredolics uns 7 minuts i després l'aigua calenta.
  4. Deixem que bulli uns 12 minuts i si volem ho triturem perquè tingui textura rústica.
  5. Saltar els 100 gr de fredolics per la guarnició amb all i julivert.
  6. Servir la sopa molt calenta amb els fredolics saltats i una llesca de pa torrat.
Bon profit!

FONT: Escola de Cuina Gormand.                                                                                                   

5/11/12

BANDA DE FULL AMB CREMA I FRUITES


Ahir vam estar de celebració! I és que ahir era el Sant de la Carla i la Carlota!!! La primera celebració de la meva petita...que dintre de 10 dies ja fa 7 mesos!!! Que ràpid que passa... ja hem començat amb les primeres papilles i ja gateja i tot :)

Les dues cosinetes celebren el Sant el mateix dia, heu vist que guapíssimes que estan? Així que vam anar a dinar a casa els meus pares i la meva mare ens va preparar un fantàstic menú, que com li vam dir semblava de Nadal!! Ja us he dit en més d'una ocasió que és una gran cuinera...però ahir es va lluir!!! :)


I com que el menú era d'aquests de quedar ben tips, vaig pensar que aquesta banda de full amb crema i fruites seria el colofó ideal, i la vaig encertar ja que no va sobrar ni un tallet. 

Aquesta banda és molt fàcil de fer i el resultat és boníssim! El secret és pinzellar la base de full amb xocolata de cobertura perquè així alhora de posar la crema, no farà que es remulli i al menjar-la estarà cruixent. Feu-la i ja em direu!!!

INGREDIENTS
  • 1 banda de full
  • 400 cc de llet sencera
  • 90 gr sucre
  • 4 rovells
  • pell de llimona, de taronja i una branca de canyella
  • 40 gr de maizena
  • xocolata de cobertura
  • ou per pintar
  • fruita variada (raïm, maduixes, kiwi, plàtan)
  • gelatina
  1. Preescalfar el forn a 220º
  2. Estirar la pasta de full i plegar les vores 1cm aprox formant un rectangle.
  3. Pintar les vores amb ou batut i punxar tota la resta del rectangle perquè no s'infli al coure-ho.
  4. Enfornar durant uns 20 minuts, fins que estigui daurat.
  5. Per fer la crema, posar en un cassó la llet (reservem uns 50 cc) amb una mica de sucre (així evitarem que s'enganxi) i les aromes. Portar a ebullició. Tancar el foc i reservar tapat uns 10 minuts perquè s'infusioni.
  6. En un bol barrejar la llet que hem reservat amb la maizena perquè no hi hagi grumolls. Afegir els rovells i el sucre.
  7. Retornar al foc la llet i un cop bulli abocar a la mescla anterior. Colar i retornar al cassó al foc sense parar de remoure. Quan comenci a bullir retirar i abocar en un bol fred per precipitar el refredament.
  8. Fondre la xocolata i pinzella la base de la pasta de full.
  9. Escudellar la crema i decorar amb la fruita.
  10. Pintar amb gelatina per donar brillantor.
Bon profit!

28/10/12

GALETES DE FORMATGE


Això del canvi d'horari té alguna avantatge...i una és que al llevar-nos més d'hora de lo normal hem pogut fer aquestes galetes per poder participar al Memòries d'una cuinera d'aquest mes.

El Jan li encanta ajudar-me a la cuina... i quan li he preguntat si volia fer galetes m'ha dit que si molt content i corrents ha anat a buscar el seu tamburet per poder enfilar-se i així ajudar-me amb la massa. I és que no hi ha res que li agradi més que "potinejar" la massa i fer formes ben diferents.

Aquest cop, he triat una recepta salada per fer les galetes i una temàtica molt adient ara que s'acosta Haloween...així he pogut estrenar aquests motlles nous :)

Les galetes de formatge són un vici total!!! Per fer d'aperitiu, per berenar o per menjar a qualsevol moment...volaran segur! A més permeten fer tantes variacions com formtages hi ha...jo aquest cop he optat per posar un formatge de Tetilla. Boníssimes!!!







INGREDIENTS

  • 250 farina
  • 175 gr mantega
  • 250 gr de formatge de Tetilla
  • sal i pebre
  1. Ratllar el formatge.
  2. Fondre la mantega i barrejar-la amb el formatge.
  3. Incorporar la farina, sal i pebre i barrejar fins formar una massa consistent.
  4. Reservar a la nevera 30 minuts.
  5. Estirar la massa entre dos papers film i amb un motlle donar la forma escollida.
  6. Coure al forn a 180º durant 8-10 minuts.
  7. Deixar refredar en una reixa.
Bon profit!!!




15/10/12

POLLASTRE AMB CROSTA A L'ITALIANA


Des de que vaig veure aquesta recepta a la Maria Luisa no vaig dubtar a fer-la, ja que sabia que ens encantaria, i evidentment va ser així!!! Ja fa molt temps que s'ha convertit en un clàssic a casa nostra, i espero que a partir d'ara també de la vostra!!! 
Aquest plat és senzillament deliciós... i una altra manera de menjar el pollastre!!!! Ja em direu si el feu :)

INGREDIENTS
  • 4 pits de pollastre
  • per la crosta: 150 gr maionesa + 100 gr parmesano ratllat + especies italianes + 6 tomàquets secs en oli + alfàbrega fresca  picada + un pessic de caiena
  • pel gratinat : 20 gr de pa ratllat + 20 gr parmesano ratllat + orenga
  1. Calentar el forn a 220º.
  2. Posar els pits de pollastre en una safata apta pel forn.
  3. Tallar els tomàquets i barrejar els ingredients de la crosta. Afegir aquesta mescla per sobre els pits de pollastre.
  4. Barrejar els ingredients del gratinat i empolsinar per sobre del pollastre.
  5. Coure durant uns 20- 30 minuts.
Bon profit!!!

FONT: Zerogluten

27/9/12

MACARRONS A L'ESTIL DEL CARLES GAIG



Vinga va!! Retorno l'activitat al blog i espero poder tornar a publicar amb una mica de constància...que fa gairebé 3 mesos que això està parat!!! I és que com més temps passa més mandra fa tornar a agafar el ritme! I això no pot ser... :)

Em fa especial il.lusió el plat d'avui: primer perquè així puc participar a la convocatoria de Memòries d'una cuinera que aquest mes proposa cuinar Macarrons i la segona perquè avui és l'aniversari de la Judith, així que aquesta recepta va dedicada a tu reineta!!! Tots segur que la coneixeu, és una persona encantadora, propera, amb un blog ple de receptes originals i temptadores, i que irradia estil pels 4 costats!!! Puc dir que he tingut la sort de poder conèixer-la en persona, i és tal i com me l'esperava, ella i la seva fantàstica familia! Per molts anys guapa!!!! Segur que avui tens un ajudant d'excepció per bufar les espelmes! :)


Els macarrons és un plat que mai falla a casa, ens agraden de totes les maneres encara que amb el Riqui tenim discussions ja que a ell li agraden més les "plumes" i a mi els macarrons "ratllats" jajaja!!

La versió d'avui són uns macarrons del Carles Gaig que faran les delicies de petits i grans... macarrons, sofregit de tomàquet i ceba, secret o llom ibèric i una crema de formatge... simplement deliciosos! Espero us animeu a probar-los, val la pena!!!


INGREDIENTS
  • 400 gr macarrons
  • 200 gr ceba tallada petita
  • 500 gr de tomàquet triturat
  • 200 gr de secret o llom ibèric
  • 200 cc de nata lleugera espessa
  • 80 gr de formatge parma ratllat
  • 250 cc llet
  • 10 gr mantega
  • formatge parma ratllat
  1. Sofregir la ceba fins que estigui ben confitada. Afegir el tomàquet, condimentar i sofregir.
  2. Tallar la carn a tires fines i saltar-les a foc viu.
  3. Posar a coure al bany maria la nata, llet, formatge i mantega. Condimentar amb pebre i nou moscada.
  4. Bullir la pasta en aigua assaonada. Escórrer-la.
  5. Posar un fons de crema en una safata i alternar capes de macarrons, sofregit, carn i crema. Empolvorar amb formatge, enfornar o gratinar i servir.
Bon profit!

FONT: Escola de Cuina Gormand.

4/7/12

MOUSSE DE LLIMONA I MADUIXA



Aquests gotets de mousse de llimona i maduixa també els vaig fer per l'aniversari del Jan. Amb aquesta recepta ja dono per finalitzada la festa!!! Ja tocava! jajaja! Son molt senzills de fer i amb la calor que fa venen molt de gust.

La recepta és de la Mireia Carbó, així que ja sabeu que és un èxit assegurat!!! :)

INGREDIENTS
  • 1 pot de 370 g de llet condensada 
  • 2 llimones
  • 250 g de maduixes 
  • 500 cl de nata líquida per muntar
  1. Netejar les maduixes i tritureu-les amb l’ajut de la batedora elèctrica, fins que aconseguir un puré fi. 
  2. Espremeu el suc de les dues llimones. 
  3. Disposar la llet condensada en un bol, i barrejar-hi el puré de les maduixes i el suc de les llimones. 
  4. Montar la nata. 
  5. Incorporeu la nata a la barreja, fins que quedi homogènia.
  6. Servir-ho en gotets i deixar refredar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!

FONT: Mireia Carbó.

19/6/12

BROWNIE D'OREOS



Aquest brownie d'Oreos el vaig fer per la festa del Jan i va tenir un èxit rotund!!! Tothom  va repetir! :))

Quan vaig veure la recepta va passar a dalt de tot de pendents i va ser un encert!!! Jo reconec que mai abans havia probat aquestes famoses galetes, però la combinació és realment fantàstica!! Us animo a fer-lo que és molt fàcil de fer i boníssim!!!



INGREDIENTS


  • 165 gr mantega
  • 200 gr xocolata negra de cobertura
  • 3 ous + 2 rovells
  • 50 gr farina
  • 100 gr de sucre
  • 65 gr seucre morè
  • 1 culleradeta de cacao pur en pols
  • vainilla líquida
  • un pessic de sal
  • 20 galetes Oreo
  • 60 gr de gotes de xocolata 
  1. Fondre la mantega al microones i afegir la xocolata negra barrejant bé fins que estigui tot ben integrat.
  2. Batre els ous amb els rovells i vainilla fins que tripliquin el volum.
  3. Afegir el sucre i el sucre morè en dues vegades i continuar batent.
  4. Incorporar el xocolata, la farina tamissada, el cacao i la sal.
  5. Abocar una part de la barreja en un motlle previament engreixat, repartir unes quantes oreos pel motlle i cobrir amb la resta de la barreja.
  6. Trossejar per sobre unes quantes oreos i gotes de xocolata.
  7. Enfornar durant 25 minuts a 180º.
  8. Deixar refredar i decorar amb sucre glaç.
Bon profit!!!

4/6/12

CREMA DE IOGURT GREC AMB NESPRES AL COINTREAU



A casa som uns grans consumidors de iogurts i des de que tenim al Jan encara més. De postres sempre que li preguntem que vol, contesta "ulul". Se'n pot arribar a menjar 2 de seguits com si res, així que mai falten a la nostra nevera.

Quan des de La Fageda es van posar en contacte amb mi per si volia probar el nou producte que havien tret al mercat,el iogurt grec, no ho vaig dubtar ni un moment. I és que a casa és la marca que consumim habitualment. I és que apart de la gran tasca que duen a terme per integrar les persones que pateixen alguna discapacitat psíquica o mental aguda, apart de ser una empresa catalana, els iogurts i productes làctics que elaboren són d'una gran qualitat i estan boníssims!!! Si encara no els heu tastat, cosa que dubto, us animo a fer-ho! Molt, molt bons!


Aquesta crema de iogurt grec amb nespres és boníssima! Jo vaig aprofitar les restes que tenia del biscuit de xocolata del pastís del Mickey del Jan, peró li podeu posar uns melindres, magdalenes o fins i tot unes galetes.

Una recepta fàcil de fer amb ingredients que tots tenim a l'abast, i és que qui ha dit que no podem gaudir d'unes bones postres fàcils, sanes i sense complicacions? Prove-ho i ja m'ho direu!


INGREDIENTS (per 2 vasos)


  • biscuit de xocolata (o melindres, magdalenes, galetes...)
  • 4 nespres
  • sucre morè
  • xarop a 30º
  • cointreau
  • 200 cc de iogurt grec naturals La Fageda
  • 200 cc de nata
  • 2 cullerades de sucre glaç
  • 2 cullerades de cointreau
  • unes gotes de vainilla líquida
  1. Montar la nata amb els sucre glaç.
  2. Batre el iogurt i afegir la nata montada juntament amb la vainilla i les 2 cullerades de cointreau. Reservar a la nevera.
  3. Per fer el xarop a 30º, posar a bullir un parell de minuts la mateixa quantitat de sucre que d'aigua. Reservar.  Un cop fred, afegir un rajolí de cointreau.
  4. En una paella, posar els nespres tallats a quadrets amb unes cullerades de sucre morè. Caramelitzar un parell de minuts.
  5. Disposar en el vas on anem a servir la crema de iogurt, una base de biscuit de xocolata.
  6. Xopar-lo amb la barreja de xarop i cointreau.
  7. Afegir la crema de iogurt.
  8. Decorar amb els nespres.
Bon profit!!!

27/5/12

PASTÍS MICKEY




Com us vaig comentar el mateix dia de l'aniversari del Jan, vam fer una festa per la tarda amb la familia i amics.
Aquest any, la temàtica de la festa era el Mickey, així que aquest és el pastís que li vaig fer perquè bufés les espelmes! 




Al Jan li agrada molt el Mickey Mouse, i quan va néixer la Carlota, "ella" li va regalar un peluix del Mickey quan la va venir a conèixer. Així que teníem molt clar que la festa estaria ambientada en aquest personatge, i com tota festa requereix una invitació, aquí teniu la que li vaig fer! :)




Com que vam ser força colla, vaig fer dos pastissos tipus Sacher. La recepta una barreja de receptes de la Gemma i el resultat va quedar boníssim!!! I com veieu el pastís del Mickey també portava lacasitos! El Jan va estar super content amb el seu pastís, només cal veure la seva cara, i evidentment no va parar fins que es va menjar tots els "itos"! 
Espero que us agradi i el feu, val la pena!!!



INGREDIENTS PEL PA DE PESSIC (en necessitarem 2)

  • 3 ous
  • 80g de farina
  • 20g de cacau en pols
  • 100g de sucre
  • Ratlladura de llimona
  1. Preescalfar el forn a 180º.
  2. Batre els rovells amb la meitat del sucre fins que doblin el volum.
  3. Muntar les clares a punt de neu amb la resta del sucre i afegir-les suaument als rovells.
  4. Incorporar la farina i el cacau tamisats amb moviments suaus. Afegir la ratlladura de llimona.
  5. Abocar la barreja dins un motlle de 24 cm previament engreixat i coure-ho 25 minuts a 180º.
INGREDIENTS PER LA COBERTURA DE XOCOLATA
  • 150ml de nata líquida
  • 150g de xocolata de cobertura
  • 75g de mantega
  1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
  2. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.
INGREDIENTS PER LA GANACHE DE XOCOLATA
  • 100 gr de xocolata de cobertura
  • 100 cc de nata per montar
  1. Posar la xocolata en un bol.
  2. Donar un bull a la nata i abocar en el bol. Esperar un parell de minuts i remoure bé fins que la xocolata estigui tota fosa.
  3. Deixar refredar a temperatura ambient.

ALTRES INGREDIENTS
  • mermelada d'albercoc
  • xarop a 30º
  • licor (opcional)
MONTATGE
  1. Amb un dels pa de pessic, troquelar 2 rodones que ens serviran com "orelles".
  2. Per fer el xarop a 30º, posar a bullir un parell de minuts la mateixa quantitat de sucre que d'aigua. Reservar. Es pot afegir un rajolí de licor.
  3. Partir els biscuits per la meitat i xopar-lo amb el xarop a 30º.
  4. Farcir-los amb la ganache de xocolata per una cara i per l'altra amb la mermelada d'albercoc.
  5. Abocar la cobertura de xocolata pel damunt i deixar refredar.
  6. Decorar amb lacasitos.

Bon profit!!!

19/5/12

PASTÍS DEL MIC


Aquest dijous el meu petit príncep va fer 2 anyets!!!! Com pot ser que passi taaan ràpid??? 2 anys ja!!! No sé qui estava més content, si ell o jo...i és que com ja us he explicat alguna vegada a mi m'encanta el dia del meu aniversari...però des de que sóc mare encara disfruto molt més amb l'aniversari d'ell.

Com us podeu imaginar li vam organitzar una super festa a la tarda amb la familia i amics, però a la guarderia també ho havia de celebrar, així que li vaig fer un pastís del MIC, els seus dibuixos preferits!!!





A més, a la seva guarderia els nens han de portar un dibuix brodat a la bata i a la bossa de l'escola perquè així el nen la pogui reconèixer, i endevineu quin és el seu brodat? Doncs si, el MIC! Així que quan vaig pensar en quin pastís fer-li ho vaig tenir molt clar.

Primer el volia fer de fondant, però com no sabia si als petits els hi agradaria el gust, vaig optar en decorar-lo amb xocolata blanca tenyida amb colorant i llaminadures per la boca, nas o orelles. El pastís és un bon biscuit farcit de ganache de xocolata.



El resultat ja el veieu! Només dir-vos que quan el Jan el va veure li feia petons!!! jejeje! I segons em va dir la Bea, la seva mestra, va agradar molt tant a petits com a grans! :) 

I com a record pels seus companys i mestres vaig fer aquestes galetes en forma de 2 i decorades amb lacasitos, o "itos" com diu ell...li xiflen!!! :)


INGREDIENTS PEL BISCUIT
  • 4 ous
  • 300 gr sucre
  • 300 gr farina
  • 1 sobre de llevat
  • 150 cc de llet
  • 100 cc d'oli
  • vainilla líquida
  • un pessic de sal
  1. Batre les clares a punt de neu amb 50 gr de sucre i un pessic de sal.
  2. Batre els rovells amb 250 gr de sucre a punt de relleu.
  3. Afegir la llet i l'oli i remenar bé.
  4. Incorporar delicadament la farina tamissada i el llevat, i per últim les clares a punt de neu.
  5. Abocar en un motlle previament engreixat i coure durant 30 minuts a 180º.
  6. Deixar refredar sobre una reixeta.
INGREDIENTS PER LA GANACHE DE XOCOLATA
  • 200 gr de xocolata de cobertura
  • 200 cc de nata per montar
  1. Posar la xocolata en un bol.
  2. Donar un bull a la nata i abocar en el bol. Esperar un parell de minuts i remoure bé fins que la xocolata estigui tota fosa.
  3. Deixar refredar a temperatura ambient.
ALTRES INGREDIENTS
  • xocolata blanca
  • colorant taronja
  • llaminadures
  • xarop a 30º
MONTATGE
  1. Per fer el xarop a 30º, posar a bullir un parell de minuts la mateixa quantitat de sucre que d'aigua. Reservar.
  2. Partir el biscuit per la meitat i xopar-lo amb el xarop a 30º.
  3. Farcir-lo amb la ganache de xocolata.
  4. Fondre la xocolata blanca i afegir unes gotes de colorant taronja.
  5. Decorar amb la cara del MIC i les llaminadures.

7/5/12

PASTÍS D'ORXATA


Primer de tot moltíssimes gràcies a tots per les vostres felicitacions pel naixement de la Carlota! Si que és veritat que s'assembla molt al Jan, sobretot amb el nas i la boca! De moment la peque es porta moooolt bé i el Jan no para de fer-li petons tot el dia...potser per això la petita ja se'ns ha encostipat! :)

Avui us porto el pastís que vaig fer la setmana passada per celebrar l'aniversari de la meva germana.

A casa ens encanta l'orxata, quan comença el bon temps sempre en tinc a la nevera. Així que quan desde Costa Concentrados Levantinos em van deixar probar els seus productes, vaig tenir molt clar que faria aquesta versió del pastís de llet de la Trotamundos que tenia a pendents. A més, ara han tret un nou producte, l'orxata condensada. Està realment boníssima i és que està feta amb xufa de valencia!!!

Aquest pastís d'orxata té una textura molt cremosa i servit ben fred està boníssim! El secret és fer servir una orxata de qualitat i fer la massa vosaltres, si no teniu temps sempre podeu comprar una pasta trencada o massa brisa i us estalviareu feina, però el resultat no serà el mateix... :)



INGREDIENTS PER LA MASSA
  • 225 gr de farina
  • 80 gr sucre glaç
  • 120 gr mantega freda a trossos
  • 1 ou
  • un pessic de sal
  1. Introduir en el vas de la thermomix els ingredients per l'ordre exposat i programar 15''- T.0 - v.6
  2. Retirar del vas, afinar la massa i deixar-la reposar a la nevera 30 minuts.
  3. estendre-la i encamisar un motlle amb la pasta i punxar-la. Posar a sobre uns llegums perquè no s'infli.
  4. Coure-la 30 minuts a 160º.
  5. Retirar.

INGREDIENTS PER LA CREMA D'ORXATA
  • 1 litre d'orxata Costa
  • 120 gr de sucre
  • 15 gr mantega
  • 2 ous
  • 3 cullerades de maizena
  • 2 cullerades de farina
  • vainilla líquida
  1. Batre en un bol els ous amb el sucre i les farines fins que no hi hagi grumolls. Afegir la vainilla.
  2. En un cassó posar l'orxata i la mantega fins que bulli.
  3. Abocar l'orxata en el bol, remenar i retornar al foc sense deixar de remoure fins que la crema torni a bullir i espesseixi.
  4. Retirar.

MONTATGE
  1. Abocar la crema a sobre la massa i deixar referedar. Un cop freda la crema, guardar a la nevera un mínim de 6 hores.
  2. Decorar amb canyella en pols.

FONT: Versió del pastís de llet de Food&Cook.

19/4/12

HOLA, SÓC LA CARLOTA!


I quines ganes tenia de fer aquesta entrada tan especial! Després de presentar-vos al Jan ara toca a la princesa de la casa.

La Carlota es va fer esperar fins el dia que sortia de comptes. El dia 12 d'abril, avui fa just una setmana, va néixer aquesta preciositat! Una petita princesa que va pesar casi 4 kg! Tot va anar molt bé i com veieu el seu germanet està encantat amb l'arribada de la peque...

Ara toca gaudir d'aquets dos angelets que tenim a casa! :)


7/4/12

MUFFINS DE PEPPERONI


I per fi una recepta salada...que ja tocava! :)

Aquests muffins salats són ideals per fer per un brunch, un pica pica o un berenar. Són fàcils de fer com tots els muffins, només cal barrejar els ingredients i en 30 minuts els tenim llestos! I el resultat boníssim!!!

Aquests els vaig fer per la festa sopresa dels 40 anys de l'Àlex!


INGREDIENTS (12 muffins)
  • 100 gr pepperoni tallat a trossos
  • 100 gr mozzarella ratllada
  • 220 gr farina
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 culleradeta de sal
  • 220 cc llet
  • 35 cc oli
  • 1 ou
  1. Preescalfar el forn a 180º.
  2. Barrejar tots els ingredients sòlids en un bol (farina, sal, sucre i llevat), i en un altre els ingredients líquids (llet, oli i l'ou lleugerament batut).
  3. Incorporar els ingredients líquids als sòlids i remenar fins que quedi integrat.
  4. Afegir el pepperoni i la mozzarella.
  5. Omplir els motlles fins 3/4 parts de la seva capacitat i coure durant 2-30 minuts a 180º.
  6. Deixar referdar sobre una reixa.
Bon profit!!!

23/3/12

SACHER


I continuem amb pastissos d'aniversari!!! :)

Ahir vam estar de celebració perquè va ser l'aniversari del meu cunyat. L'Àlex ja en té 40 i per celebrar-ho la meva germana li va preparar un sopar sorpresa amb la familia.

Com ella diu, porten casi mitja vida junts, així que us podeu imaginar que més que un cunyat és com un germà per mi... Tant que serà el padrí de la Carlota! :) Així que vaig tenir molt clar que li havia de fer un pastís que estigués a l'alçada d'aquesta xifra tan rodona.

El seu postre preferit és el Sacher, i com que ja tinc una recepta al blog, em vaig animar a fer el de la Gemma. I quin encert!!! És boníssim!!! Ens va encantar Gemma!!!!


MOOOOOLTES FELICITATS ÀLEX!!!



INGREDIENTS PEL PA DE PESSIC

  • 230g de sucre
  • 100g de d’ametlla en pols
  • 5 ous
  • 50g de farina
  • 25g de cacau en pols
  • 50g de xocolata al 70%
  • 50g de mantega
  1. Preescalfar el forn a 180º.
  2. Separar els rovells de les clares de 3 ous. Separar 60g de sucre del total.
  3. Barrejar la farina d’ametlla amb els 170g de sucre restants.
  4. Afegir els 3 rovells d’ou i els 2 ous sencers d’un a un, incorporant bé abans d’afegir el següent.
  5. Fondre la xocolata i la mantega al microones a baixa potència.
  6. Afegir-la a la barreja anterior.
  7. Muntar les clares a punt de neu amb el sucre reservat. Incorporar-les amb suavitat a la barreja.
  8. Afegir amb suavitat la farina i el cacau tamisats.
  9. Abocar en un motlle de 24 cm previament engreixat.
  10. Coure-ho 30 minuts a 180º.


INGREDIENTS PER LA TRUFA

  • 160g de nata líquida
  • 125g de xocolata de cobertura
  1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull, abocar-la sobre la xocolata trossejada. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
  2. Reservar a la nevera unes hores.


INGREDIENTS PER LA COBERTURA

  • 150ml de nata líquida
  • 150g de xocolata de cobertura
  • 75g de mantega
  1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
  2. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.


ALTRES INGREDIENTS

  • xarop a 30º
  • licor (rom, cointreau, kirsh, ...)
  • mermelada d'albercoc

MONTATGE

  1. Deixar refredar el pa de pessic i dividir-lo en 3.
  2. Amarar les planxes del bescuit amb el xarop-licor al 50%.
  3. Posar una base de pa de pessic i cobrir-la d’una capa de melmelada.
  4. Tapar amb una segona planxa de pa de pessic i cobrir-la amb una capa de trufa.
  5. Tapar amb una tercera capa de pa de pessic i cobrir-la amb una finíssima capa de trufa.
  6. Abocar la cobertura de xocolata pel damunt i deixar refredar.
  7. Decorar al gust.

NOTA:
  • Aconsello fer el pa de pessic del Sacher el dia abans del montatge del pastís, ens anirà millor per tallar-lo i que conservi la forma al farcir-lo.
  • Al dividir el pa de pessic, jo "taco" amb farina un trosset del lateral del pa de pessic. Així després al montar-lo sabrem on van exactament les planxes i conservarem la forma del pastís.

18/3/12

PASTÍS DE FORMATGE, XOCOLATA I BAILEYS


El diumenge passat vam celebrar el meu aniversari i de postres vaig fer aquest pastís de formatge, xocolata i baileys que havia vist al blog de la Kanela y Limón i el tenia a pendents.

Em va cridar l'atenció l'efecte "marbrejat" del pastís, queda molt bonic i a més està boníssim!!! Ens va agradar molt a tots!!!!



I ja veieu quines ajudants tan guapes vaig tenir per bufar les espelmes!!! :)

El Jan estava dormint la migdiada...així que quan es va despertar vam tornar a encendre-les pq el meu petit príncep les bufés... i és que li encanta bufar-les...Tant que hem de vigilar no es cremi de lo que s'arriba a apropar a les espelmes...jijiji!!!




INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm)

  • 200 gr de galetes
  • 100 gr de mantega
  • 240 gr de formatge philadelphia
  • 300 gr nata
  • 1 iogurt natural ensucrat
  • 185 gr de sucre
  • 75 gr de xocolata negra de cobertura
  • 50 gr mantega
  • 7 fulles de gelatina
  • 50 cc de baileys
  • 75 cc de llet
  1. Forrar la base d'un motlle desmotllable amb paper parafinat.
  2. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Cobrir la base del motlle amb aquesta pasta i deixar refredar a la nevera.
  3. Hidratar la gelatina.
  4. Montar la nata.
  5. Batre el formatge amb el iogurt i el sucre.
  6. Escalfar la llet i dissoldre la gelatina. Afegir a la mescla de formatge i barrejar bé.
  7. Dividir la crema en dos parts.
  8. En una part, afegir la meitat de la nata i el baileys.
  9. Desfer la xocolata amb la mantega al bany maria.
  10. En l'altra part afegir la xocolata fosa i la resta de la nata montada.
  11. Abocar la meitat de la crema de formatge al motlle i després la meitat de la crema amb xocolata.
  12. Cobrir amb la resta de crema de formatge i anar posant cullerades de la de xocolata per sobre.
  13. Amb una broqueta o escuradents, formar remolins a tota la superfície per crear l'efecte "marbrejat".
  14. Deixar refredar a la nevera un mínim de 4 hores (millor fer-lo el dia d'abans).
  15. Decorar al gust.
Bon profit!

FONT: Kanela y Limón

10/3/12

COOKIES DE XOCOLATA


Avui el Jan té "planazo": es queda a dormir a casa les cosinetes!!! Així que aquest matí hem estat fent cookies de xocolata per portar-les a casa ma germana pq berenin!

Son unes galetes boníssimes i super senzilles de fer. La recepta és de la Mireia Carbó i són un èxit assegurat!!!

Dimecres va ser el meu aniversari i avui aprofitem amb el Riqui per celebrar-ho, ja que dintre de poquet la Carlota ja estarà amb nosaltres i la cosa cambiarà una mica...jejeje!! I és que ja estic de casi 36 setmanes!!! Que ràpid que se m'ha passat!!! :)



INGREDIENTS (unes 20 cookies de tamany grosset).

  • 180 gr de farina
  • 1 culleradeta de bicarbonat o llevat
  • 100 gr de sucre morè
  • 1 ou
  • 100 gr de mantega pomada
  • 175 gr de xocolata negra de cobertura en gotes.
  • vainilla líquida
  • 1 pessic de sal
  1. Batre amb un batedor la mantega i el sucre.
  2. Afegir-hi la sal, la vainIlla, l'ou i continuar batent.
  3. Incorporar-hi la farina i el llevat tamisats i remenar.
  4. Incorporar la xocolata.
  5. Sobre la silpat anar posant cullerades de la massa, una mica separades pq no s'enganxin les unes amb les altres.
  6. Coure-les al forn preescalfat a 180º uns 12 minuts.
  7. Deixar refredar sobre d'una reixa.
Bon profit!

FONT: CRIJOARMAEL

26/2/12

SEMI FRED DE MADUIXES I MASCARPONE


Ahir vam anar a sopar a casa la Gemma i el Toni, i de postres vaig portar aquest pastís semi fred de maduixes i mascarpone.



La Gemma ens va fer un sopar de luxe (boníssim tot reina!!!), i per fer baixar que millor que un pastís refrescant... Així que ara que ja trobem maduixes al mercat és un pastís que heu de probar... És molt fàcil de fer i el resultat va agradar molt a tots.



INGREDIENTS

  • 500 gr de maduixes
  • 200 gr de sucre
  • suc de llimona
  • 1 terrina de mascarpone (250 gr)
  • 400 cc de nata per montar
  • 9 fulles de gelatina
  1. Hidratar les fulles de gelatina en aigua freda.
  2. Posar en un cassó les maduixes tallades a trossos, el sucre i el suc de llimona i coure com si fessim una mermelada durant uns 15-20 minuts. (Thx: 5''- v.5 i després 10' - T.100 - v.3).
  3. Triturar, incoporar les fulles de gelatina i deixar refredar.
  4. Montar la nata.
  5. Un cop la mermelada de maduixa estigui freda, barrejar el mascarpone i amb moviments envolvents la nata.
  6. Abocar en un motlle rectangular i guardar al congelador.
  7. Passar-ho a la nevera un parell d'hores abans de servir.
  8. Decorar amb fruits vermells.

25/2/12

ÍNDEX ALFABÈTIC





APERITIUS



PRIMERS PLATS I ENTRANTS


SEGONS PLATS

POSTRES