25/5/18

LLUÇ A LA DONOSTIARRA AMB ESPÀRRECS BLANCS


L'altre dia us vaig compartir per Instagram aquest Lluç a la Donostiarra que vaig fer per sopar. Com alguns de vosaltres em vau demanar la recepta, aquí us la deixo.

Tot va venir pq vaig comprar un manat d'espàrrecs blancs frescos de Navarra (jo els vaig comprar al Lidl) i pensant quina recepta podia fer, em va venir al cap aquest plat tant tradicional de la cuina vasca.

És un plat super fàcil de fer, i d'aquests de quedar bé! Si teniu invitats serà un èxit segur! I si afegiu unes cloïsses ja serà la bomba! A casa ens va encantar a tots, fins i tot als tres peques en van menjar i repetir...Amb això us ho dic tot! Ah, i sobretot enrecordeu-vos de comprar pa :)

INGREDIENTS
  • 1.500 kg Lluç a lloms sense espina
  • 2 alls picats (+ opcional bitxo, jo no en vaig posar pq en menjàven els petits)
  • 1 cullerada sopera de farina
  • 1 got de vi blanc
  • 3-4 gots aprox. d'aigua o fumet
  • julivert
  • espàrrecs blancs frescos
  • 3 ous
  1. Salar el lluç.
  2. Coure els ous en aigua bullint durant 10 minuts.
  3. Amb un pelador pelar els espàrrecs.
  4. Posar en una cassola aigua a bullir amb sal i coure els espàrrecs blancs uns 8-15 minuts depenent del gruix (amb un gavinet comproveu si estan tendres).
  5. En una cassola ample, fregir els alls amb un parell de cullerades d'oli. Incoporar la farina i barrejar bé pq es cogui fins obtenir com una papilla. Seguidament abocar el vi blanc i un cop reduit l'aigua per fer la salsa (si veieu que us fa falta més aigua l'incorporeu).
  6. Incorporar el lluç a la cassola amb la pell cara amunt i afegir el julivert picat. Coure durant uns 3 minuts, donar la volta al peix i coure 3 minuts més.
  7. Afegir els espàrrecs blancs i els ous durs i coure el conjunt 5 minuts més.
  8. Servir ben calent.
Bon profit!

18/5/18

PASTÍS DE FORMATGE LA VINYA


Ahir era un dia molt especial i és que el Jan va fer 8 anys! I així de content es va llevar amb la ja tradicional samarreta de Feltrejant d'aniversari, aquest any de Super Mario!!



A l'escola vam portar aquesta coca que és una de les nostres preferides (però aquest cop sense xocolata) per celebrar-ho amb els seus companys de classe. 




I a la tarda ho celebràvem amb la familia, però la mala sort va fer que el Jan i la Carlota es posessin malalts al migdia...coi de virus!!!! De moment l'única que aguanta és l'Ona, toquem fusta...2 de 3 malalts! :((


Tot i així vam bufar les espelmes amb la familia i li vam donar els regals... Lo millor d'estar malalt? Que avui tindrà tot el dia per jugar amb els regals a casa dels Avis! ;) 



A mi em perden els pastissos de formatge i de poma, així que quan vaig veure aquest de formatge del Bar Restaurant La Viña de San Sebastian, que deien era un dels 10  millors pastissos de formatge d'Espanya no vaig dubtar a fer-lo. 

Només 5 ingredients i batre-ho tot. Més fàcil impossible, i realment és deliciosa!!! Ens va encantar!!! El pròxim cop per això posaré una mica menys de sucre ja que la vam trobar un pèl massa dolça.

Espero que us animeu i la feu!


INGREDIENTS
  • 1 kilo de formatge d'untar
  • 500 gr de nata per montar
  • 5 ous
  • vainilla líquida
  • 350 gr sucre
  • 30 gr de farina
  1. Preescalfar el forn a 180º.
  2. Posar tots els ingredients a la thermomix i programar 30 segons a velocitat 5-6 (o barrejar amb el túrmix tots els ingredients durant un parell de minuts).
  3. Abocar en un motlle desmotllables de 25 cm previament forrada la base amb paper de forn.
  4. Deixar coure durant 50 minuts.
  5. Deixar refredar 15 minuts a dins el forn amb la porta oberta i després completament damunt el marbre.
  6. Decorar al gust. Jo li vaig posar gerds i maduixes.
NOTA: Si feu servir un motlle més petit, poseu la meitat dels ingredients.

Bon profit!

22/12/17

BUNDT CAKE DE TURRÓ



El passat dia 13 de Desembre l'Ona va fer 2 anyets. 2 anyets!! I com pot ser que ens hagi passat taaan ràpid??? Sembla que sigui ahir que estàvem esperant l'arribada de la nostra tercera filla i ara ja està tan espavilada i gran que dintre de poquet em quedo sense bebé a casa...  Encara que l'Ona sempre serà la nostra petita...la Baby Ona! ;)

L'arribada de l'Ona a casa ens marca el Nadal, així que la temàtica era ben clara. Com sempre li vaig encarregar a Feltrejant la samarreta, el 2 en forma de candy cane i un pare nöel. Us agrada? Estava preciosa!!!




Per berenar vaig preparar una xocolatada! L'any passat ens va encantar la idea, i aquest any vaig repetir! Xocolata calenta, xurros, melindres, nata i s'mores. 




Per bufar les espelmes volia algun pastís ben nadalenc, així que vaig preparar aquest Bundt Cake de Turró. A mi no m'agrada el turró de xixona, en canvi combinat en postres si que m'agarada. Ens va agaradar molt a tots, té un gust molt sutil a torró, us animo a que el feu!!! 
Moltes felicitats petita!!!



INGREDIENTS

  • 5 ous
  • 200 gr sucre
  • 300 gr nata per montar
  • 150 gr turró de xixona
  • 270 gr farina
  • 1 sobre de llevat
  • un pessic de sal
  1. Pre escalfar el forn a 170º.
  2. Separar els rovells de les clares. 
  3. Batre a punt de relleu els rovells amb el sucre.
  4. Batre a punt de neu les clares amb els pessic de sal. 
  5. Incorporar les clares a poc a poc a la massa dels rovells.
  6. Incorporar el turró esmicolat i barrejar amb moviments envolvents.
  7. Afegir la farina i llevat tamissats i abocar en un motlle previament engreixat.
  8. Enfornar 35 minuts a 170º i després 10 minuts a 160º.
  9. Deixar refedar i desmotllar.
Bon profit!!!

FONT: Webos Fritos

3/11/17

PANELLETS



La Castanyada és una de les festes nostres que més m'agraden. Des de petita a casa sempre s'han fet els panellets amb la meva mare i la meva germana. És una tradició que ara continuo jo, i de moment cap any he fallat, tot i que quan m'hi poso sempre dic que serà l'últim...jajaja! Cada dia 1 de novembre fem dinar familiar a casa els meus pares i és el dia que més postres hi ha a taula: panellets, castanyes, moniatos i gachas.



Ja fa dos anys que ho celebrem a casa amb amics i fem la CASTAWEEN. Una barreja de castanyada i Halloween, i és que la tradició de disfressar-se als nens els hi encanta...i més aquest any que van anar pel veïnat a fer "Truco o Trato" i van acabar amb les cistelles plenes de llaminadures... Encara que no sé qui s'ho passa millor...si els nens o els pares :)



Ja sabeu que jo sempre faig la mateixa recepta de panellets, només ametlla i sucre, per mi la millor amb diferència. 
Els de pinyons, ametlla, coco, taronja i xocolata i el de codony no falten mai a la safata i cada any innovo algún gust, aquest cop de lemon curd, cacao amb avellana i maduixa. Ens van encantar, sobretot el de maduixa!



RECEPTA DE LA MASSA DE PANELLETS: Clicar aquí


PANELLETS DE MADUIXA


  • 100 gr de massapà
  • 1 cullerada de pasta de maduixa (marca Home Chef)


PANELLETS DE LEMON CURD


  • 100 gr de massapà
  • lemon curd


PANELLETS DE CACAO I AVELLANA


  • 100 gr de massapà
  • 1 cullerada de cacao en pols
  • avellanes torrades

COCCIÓ




  1. Coure els panellets per tandes a 190º durant 5-7 minuts. Si volem un color una mica més daurat, posar el grill durant 1 minut.


  2. Bon profit!

    27/10/17

    TARTA FINA DE POMA




    Ahir va ser l'aniversari de la meva sogra i perquè bufés les espelmes li vaig preparar aquesta Tarta fina de poma. Moltes felicitats M.Auxili!!!



    Els que em seguiu per IG vau veure que el diumenge la va preparar la Carlota ella sola, i com va sortir super bona, la poso al blog ja que molts em vau preguntar per la recepta.




    No té cap mena de dificultat, es prepara en 5 minuts i en 30 minuts de forn teniu unes postres boníssimes!!!! 


    INGREDIENTS

    • Pasta de full
    • 3 pomes golden
    • sucre
    • canyella
    • mantega
    • ron
    • 1 fulla de gelatina

    1. Precalentar el forn a 180 graus.
    2. Estirar la pasta de full a sobre del mateix paper que porta. Punxar tota la base.
    3. Espolvorar sucre per sobre.
    4. Pelar les pomes, treure el cor i fer làmines fines.
    5. Disposar-les per tota la base de la massa deixant un marge de 1 cm.
    6. Espolvorar per sobre de la poma sucre i canyella. Posar uns daus de mantega per sobre.
    7. Doblegar el marge sobre les pomes i enfornar a 180º durant 25-30 minuts.
    8. Posar en un cassó el ron i bullim un parell de minuts perquè s'evapori l'alcohol. Afegim la fulla de gelatina previament hidratada i quan estigui desfeta pinzellem la poma per donar brillantor. Si teniu mermelada d'albercoc també serveix.
    Bon profit!!!

    9/8/17

    TARTAR DE FUET


    I avui l'últim entrant del Sopar de Germaníssims!

    Quan vaig fer el Tartar de Fuet vaig descobrir que hi havia altres receptes...així que vaig preparar aquesta altra versió que segons he llegit és d'un xef malagueny, Pachu Barrera.

    A mi personalment em va agradar més l'altre que vaig fer, però us deixo la recepta per si us animeu a probar-ho...Ja em direu quin us ha agradat més!

    INGREDIENTS

    • 1 fuet
    • 4 cullerades de maionesa
    • 1 culleradeta de mostassa de dijon
    • unes gotes de tabasco
    • 2 cullerades de mel de canya
    1. Pelar el fuet i picar-lo a ganivet ben petit per simular un steak tartar.
    2. En un bol fer la salsa barrejant la maionesa amb la mostassa, tabasco i mel.
    3. Afegir la salsa al fuet fins a obtenir una mescla homogenia.
    4. Servir amb torradetes.
    Bon profit!


    FONT: Loleta

    6/8/17

    AJOBLANCO DE MELÓ


    Quan vaig veure aquest aperitiu al IG de Els Fogons de la Bordeta vaig saber que m'encantaria. En aquests sopars a la fresca sempre m'agrada que un dels entrants sigui una cremeta freda i aquesta la vaig trobar ben original al portar el meló.



    L'ajoblanco és una sopa freda típica d'Andalusia i aquesta versió ens va encantar! 
    A mi no em va quedar amb el color blanc característic ja que les ametlles que vaig comprar costava moltíssim de pelar-les i bastantes van anar amb pell a la thermomix (pròxim cop enrecordar-me de comprar-les ja pelades!). Tot i així estava espectacular! :)


    INGREDIENTS

    • 500 gr de meló
    • 150 gr ametlla crua pelada
    • 1 all
    • una llesca de pa de pagès
    • aigua mineral
    • vinagre de xerès
    • oli oliva
    • sal
    • pebre
    • Per decorar: pernil salat, boles de meló i menta
    1. Posar en el vas de la thermmomix o d'una batedora tots els ingredients i triturar fins a obtenir una crema de textura ben fina.
    2. Reservar a la nevera i servir molt fred.
    3. Decorar amb pernil salat tallat ben petit, unes boles de meló i menta.
    Bon profit!

    FONT: Els Fogons de la Bordeta.